さ～わ＆み～み＆す～えのQueen's cooking

  

【材料】４人分
スパゲッティ・・・６０g
チキンコンソメ・・・２個
水（熱湯）・・・１ℓ
トマトソース・・・１缶
ウインナーソーセージ・・・４本
玉ねぎ・・・１／２個
セロリ・・・１本
ズッキーニ・・・１／２本
キャベツ・・・２枚
ローリエ・・・１枚

（A）調味料等
塩・胡椒・・・少々
オリーブオイル・・・少々
カッテージチーズ・・・適量


【作り方】
１、ウインナーソーセージは輪切り、玉ねぎ・セロリ・ズッキーニは薄切り、キャベツは小さめのざく切り、パスタは４つに折る。

２、４Lシチューパンに１ℓの水を入れ沸騰させる。




３、（A）以外の材料を全て入れて、IR８（中火）で１３～１５分加熱する。
蓋がカタカタしたら、IR４（弱中火）に落とす。

４、塩・胡椒で味をととのえて、オリーブオイルを少々ふる。

５、仕上げにカッテージチーズを散らして完成☆彡







  

【材料】
（A）パン生地
強力粉・・・３００g
砂糖・・・３０g
ドライイースト・・・大さじ１
卵・・・１個（水とあわせて１７０～１９０cc）
塩・・・小さじ１
生クリーム・・・大さじ２（もしくはスキムミルク大さじ３）
バター４０g

（B）クリーム
砂糖・・・５０g
卵黄・・・２個分
小麦粉・・・２０g
バター・・・５g
牛乳・・・１６０ml
バニラエッセンス・・・少々

（C）肉みそ
合びき肉・・・１６０g
玉ねぎ・・・中１個
ピーマン・・・１個
しょうが・・・少々
赤みそ・・・大さじ２
しょうゆ・・・大さじ１／２
みりん・・・大さじ１
砂糖・・・大さじ１


【作り方】
１、（A）をフードプロセッサーに入れ、ひとかたまりになるまでこねる。
その後、IR５５℃で２０分保温（１次発酵）

２、（B）を小ソースパンに入れてよく混ぜ、牛乳を少し加えてIR３（弱火）にかける。
残りの牛乳を少しずつ２～３回に分けて加えながら７～８分煮る。
とろみがついたら、バニラエッセンスを加えて火からおろし、冷ましておく。

３、（C）を中ソースパンに入れて、IR３にかけ水分がなくなるまで１０分ほど煮つめる。




４、パン生地を鍋から取り出し軽くガス抜きしてから２等分する。
２つに分けて薄力粉をふり、めん棒で直径２４cmほどの円形にのばす。




５、（B）・（C）の具を生地の片側に広げるようにのせて半分にたたみ、合せ目をフォークの背でしっかり押さえる。




６、大フライパンにクッキングシートを敷き、生地を並べてフタをかぶせて２０分おく。（２次発酵）


７、発酵後、IRプレートモード１８０℃で１５分、裏返してさらに１０分焼く。



  

【材料】☆牛乳５００mlベース

・牛乳…５００ml
・水…１００ml
・練りごま…５０g
・エサンテオイル…適量
・グラニュー糖…３０g（大さじ３ぐらい）
・ゼラチン…１０g


【作り方】
☆ＩＲは保温モードで８０℃に設定。

１、水を温めてゼラチンを溶かす。

２、牛乳を加えてなじませる。

３、グラニュー糖を投入し、ザラザラ感がなくなるまで混ぜる。

４、練りごまを容器にあけて、エサンテオイルを加えてペースト状にする。

５、ペースト状になった練りごまを牛乳に少しずつ加えてよく混ぜる。

６、ある程度冷めたらカップ（型）に入れて、冷蔵庫で冷やす。固まったら完全☆